حلوى المقشوش الحائلي | طبق من منطقة الشمال

 

حلوى المقشوش الحائلي | 

طبق منطقة الشمال

يُعتبر المقشوش الحائلي من الأطباق الشهيرة من منطقة حائل، حيث تعكس التراث الأصيل الذي توارثته الأجيال، حيث تتميز ببساطتها في المكونات وطعمها اللذيذ، مما يجعلها من الأطباق المحبوبة في المناسبات والتجمعات العائلية.

يعود تاريخ المقشوش إلى القدم، حيث كانت النساء في حائل يقدمنه كطبق ضيافة في الأعياد والمناسبات. وهو جزء أساسي في الموائد الحائلية، خاصة في فصل الشتاء لكونه يمنح الدفء والطاقة.

أسماء أخرى لطبق المقشوش الحائلي:

• المقشوش (وهو الاسم الأكثر شهرة)

• المشوح

• المقشوشة

• المقشوش الحايلي

وسُميت بهذا الاسم لأن الأقراص تُقشّ أو تُكشط من الأطراف بعد نضجها، مما يمنحها شكلًا مميزًا.

المقادير:

تُحضر حلوى المقشوش من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وهي:

• دقيق البر (الدقيق الأسمر)

• الماء

• الملح

• الخميرة

طريقة التحضير:

1. يُعجن الدقيق بالماء والملح والخميرة حتى تتكون عجينة لينة.

2. تُترك العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

3. تُشكل على هيئة أقراص صغيرة وتُخبز على صاج ساخن حتى تنضج.

4. بعد النضج، تُدهن بالسمن البلدي وتُرش بالعسل أو السكر حسب الرغبة.

طريقة تقديم المقشوش:

يُقدم المقشوش الحائلي بطريقة مميزة تعكس الكرم الحائلي الأصيل، حيث يُرص في طبق التقديم ويُدهن بالسمن البلدي الساخن، ثم يُضاف عليه العسل الطبيعي أو السكر حسب الرغبة. 

ويقدم عادةً مع:

• العسل الطبيعي لإضافة نكهة حلوة ومذاق شهي

• السمن البلدي لإعطاء طعم دسم ولذيذ

• القهوة السعودية كضيافة أساسية في المجالس

• الشاي الحائلي خاصة في الأجواء الباردة.

ويُقدم غالبًا في المناسبات الاجتماعية مثل الأعياد، الضيافة، والجلسات العائلية، حيث يُعتبر وجبة خفيفة ولذيذة تعكس كرم أهل حائل، في كل لقمة من حلوى المقشوش الحائلي يتجلى عبق الماضي في نكهة تأسر الحواس وتعيد الذكريات الجميلة لجلسات تجمع العائلة، حيث ينساب دفء ضيافة الكرم الحائلي مع دفء الشتاء في لقمة بسيطة تحمل حلاوة الحب والاحتفاء، وتروي قصص تراث لا يُنسى تثبت أن البساطة هي سر النكهة الفريدة التي تعبر عن روح الأجداد ودفء اللحظات المشتركة

نصائح ذهبية لنجاح طبق المقشوش الحائلي:

لتحصلي على طبق المقشوش الحائلي المثالي، جربي هذه النصائح: 

 • العجن الجيد: تأكد من عجن العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

 • الطهي على نار هادئة : لطهي متساوٍ دون احتراق.

 • التقديم التقليدي : يُفضل تقديمه مع العسل أو التمر لتعزيز النكهة.

بتطبيقها، سيصبح طبقك لذيذاً ومميزاً!

المراجع:

Cookpad. (n.d.). مقشوش حائل. Cookpad. Retrieved March 3, 2025, from https://cookpad.com/sa/وصفات/16131505-مقشوش-حائل

Wikipedia contributors. (n.d.). مقشوش. In ويكيبيديا: الموسوعة الحرة. Retrieved March 3, 2025, from https://ar.wikipedia.org/wiki/مقشوش