الرز الحساوي | طبق من منطقة الشرقية

 

الرز الحساوي |

 طبق منطقة الشرق

الرز الحساوي: نكهة تراثية لا تُقاوَم!

إذا كنت تبحث عن تجربة فريدة وغنية بالمذاق، فلا شيء يضاهي الرز الحساوي، الأكلة التراثية الشهيرة في المنطقة الشرقية من السعودية. يُعد هذا الأرز الأحمر من أقدم أنواع الأرز المزروعة في الأحساء، ويتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية.

ماهو الرز الحساوي؟ 

يُعتبر الرز الحساوي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الأحساء، حيث يعكس التراث الأصيل الذي توارثته الأجيال جيلًا بعد جيل. يتميز بلونه الأحمر الفريد وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على نسبة غنية من الحديد والألياف، مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا. يُطهى بطرق متنوعة ويُقدم عادة مع اللحم، الدجاج، أو السمك، مما يجعله طبقًا رئيسيًا في الولائم والمناسبات والتجمعات العائلية، خاصة في الأعياد والمناسبات الخاصة، حيث يرمز إلى الكرم والضيافة في الثقافة الأحسائية.

أسماء أخرى لطبق الرز الحساوي:

الرز الحساوي يُعرف بهذا الاسم نسبةً إلى منطقة الأحساء، لكنه يُطلق عليه أيضًا “الأرز الأحمر” بسبب لونه.

المقادير:

• 2 كوب من الأرز الحساوي

• 4 أكواب من الماء

• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

• بصلة مفرومة

• فص ثوم مفروم

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملح حسب الذوق

• إضافة اللحم أو الدجاج حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. يُنقع الأرز الحساوي في الماء لمدة 4-6 ساعات لتقليل مدة الطهي.

2. في قدر على النار، يُسخن الزيت ويُضاف إليه البصل والثوم حتى يذبلا.

3. يُضاف اللحم أو الدجاج ويُقلَّب حتى يتحمر قليلاً.

4. يُضاف الماء والتوابل ويُترك الخليط حتى يغلي.

5. يُضاف الأرز الحساوي إلى القدر، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة).

طريقة تقديم طبق الرز الحساوي:

• الرز الحساوي يُعتبر طبقًا رئيسيًا في الأحساء يُقدَّم عادةً مع:

• اللحم أو الدجاج المشوي أو المطبوخ

• السمك المشوي

• اللبن أو الروب (الزبادي)

• السلطات التقليدية مثل سلطة الخيار والطماطم

• المخللات الحارة لإضافة نكهة قوية

الرز الحساوي عادةً مع اللحم أو الدجاج المشوي أو السمك المشوي، ويُعزز بالطبع مع اللبن أو الزبادي لإضافة لمسة من الانتعاش، إضافة إلى السلطات والمخللات الحارة التي تضيف نكهة قوية وتوازن للطبق.

نصائح ذهبية لنجاح طبق الرز الحساوي:

لتحصلي على طبق الرز الحساوي المثالي، جربي هذه النصائح: 

• نقع الأرز مسبقًا لمدة 4-6 ساعات يساعد على تقليل وقت الطهي ويمنحه قوامًا أفضل.

• تحمير البصل والثوم جيدًا قبل إضافة الأرز يعزز النكهة ويضفي طعمًا غنيًا.

بتطبيقها، سيصبح طبقك شهيًا ومميزًا!

المراجع:

أصداء الديرة. (2024, يناير 8). هيئة فنون الطهي تختار «الأرز الحساوي» طبقاً للمنطقة الشرقية. أصداء الديرة. https://www.aldeereh.com/92377.html

ندى عبدالله. (2023، 10 نوفمبر). رز حساوي روووعة سهل التحضير وبطريقة سهلة وسريعة [فيديو]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=2zIu8sUDnv8